食品包装的制高点：方便

为节省时间，如今有的人不得不在汽车中进餐，也有人在办公室边工作边吃饭，因此，方便型食品包装开始以多种多样的形式为这些人群提供用餐的便利。专家指出，食品包装的功能已不仅仅是作为容器和保护食物这样简单了。食品的包装还要为消费者提供方便性、

    随着都市生活节奏的加快，各种方便型包装食品应运而生。专家预测，包装材料的应用、外观设计等诸多方面的不断创新将使方便型食品包装在未来更受欢迎。

    易用性、引人注目的广告性、宣传营养功能的知识性及培养消费者节省资源和废物回收的环保性等功能。

    方便型食品包装的范围很广，从单人份的小包装到套餐系列的包装，其市场目标都是那些忙碌一族，所以，方便型食品包装应具备下列特点：单手可以取用，可一次吃完，尽量不需配吃其他食品，不需要烹调。此外，还要尽量免用餐具，不使用餐桌；有些方便食品在购买后要求保存几个月，还要考虑到这些产品的保存温度，所以要适当选用热力杀菌、无菌加工包装、无菌气调包装、增加阻隔性包装材料或选择性透气包装材料等方法，以达到防腐、保鲜、保证产品质量的目的。

    方便型汤类产品。从方便型快餐汤品的形式上来说，可分为经过热杀菌的液态汤和加水冲调的固态汤两大类，这两类汤产品要求有不同的包装形式。

    对液态汤产品来说，大多选用金属或塑料罐（采用聚丙烯腈或尼龙共挤工艺制造），一般都采用金属易开型罐盖，其中的塑料罐的身套有一个发泡塑料隔热层，金属盖的外层还有一个塑料弹性夹紧盖，为便于用微波炉加热，外层的塑料盖上还留有一个通气孔。用餐时，这种罐装汤不必再倒人其他容器，直接饮用即可。

    而固态汤则多用强度较好的纸杯包装，纸杯外壁采用了防潮处理，或者直接采用聚苯乙烯塑料杯，而且多采用纸基复合膜易开盖。方便型汤品，同时还可选用复合包装袋包装，与相同容量的杯装产品相比，袋装产品节省的包装材料可以高达84％，货架期也得以延长。

    方便型饮料产品。目前，饮料包装形式多种多样，但就其包装来说，仍有改进的潜力。比如美国Dean-Foods公司的产品，其瓶子的容量和形状巧妙地与其商标进行了整合设计，使销售量有大幅增长，并赢得了诸多包装设计奖项。

    这种乳饮料的瓶和盖都用高密度聚乙烯（HDPE）材料制成，看起来很像以前的玻璃奶瓶。其商标采用聚氯乙烯（PVC）材料印制，经热缩贴合于瓶的外表面，另外，无菌包装盒非常受欢迎，因为其携带方便又可冷冻后饮用。无菌包装由一种复合材料制成，其中的纸板起到支撑作用，聚合物起到黏合剂与防潮的作用，而铝箔起到阻隔光线的作用，每个包装还配有单独包装的吸管。

    方便型麦片产品。用纸盒包装小袋麦片的做法已有多年。有一种将纸盒与小袋装麦片设计成连体式的，纸盒打开时小袋也同时开启，形成一个“碗”，倒入牛奶即可食用。这种特别的麦片包装在市场上也已流行多年。

    麦片方便型食品的包装在最近有了很大改进，有的厂商推出用发泡聚苯乙烯或热成型聚丙烯材料制成碗状容器、装入一定量的麦片、再用易开盖封口的新型产品。

    还有一种方便型饮料包装是直立式饮料袋。这种包装袋由一台机器一次完成制袋、灌装与封口操作，材料是铝箔、离子交联聚合物与聚乙烯的复合膜，其中的离子交联聚合物用作封口的粘合层。这种袋装饮料外部也粘有单独包装的吸管，有些包装是把吸管置于饮料袋的内部，饮用时将其穿透外层包装而抽出。

    方便型酸奶产品。多年来酸奶产品大都采用无菌灌装热成型杯。最近，美国GeneralMills公司新产品采用了一种三棱柱形包装袋，不必用匙子即可食用其中的酸奶。这种包装袋的材料是聚酯、低密度聚乙烯（LDPE）作粘合层的复合膜，在一台设备上完成制袋、灌装及封口等操作。装好的包装袋每8袋装为一盒。

    方便型小食品。美国DeanFoods公司新近推出了一种单人份的调味汁系列，可与薯片或新鲜蔬菜配套食用。包装是一种热成型的塑料杯，配有易开的铝箔盖，每4个或6个装在一个纸筒中销售，杯子的容量和形状设计都充分考虑了使用的方便性。

    另外还有一种即食型水果片的包装，是在一种透明的4盎司塑料杯中，充有一种混合气体，在室温下的货架期长达18个月。其中的水果采用冷充填工艺，并应用了充填后加热的杀菌方式。由聚丙烯制成的杯状容器能承受杀菌时的高温，而乙烯醇则起到阻氧层的作用，有助于保证产品的质量和安全性。

    主食方便型食品。这种系列产品大多采用纸基包装，这种产品需要微波炉加热，所以包装纸要能耐受高达160华氏度的温度，纸的外壁涂覆了聚酯类的耐热层。该产品的包装设计使其既能适应运输及零售所需的冷冻处理，又能在两分钟内经受先经冷藏温度下初步解冻、后在微波炉中全部解冻的过程。